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Planche Bedaule : Demi Sanérac, saucisson et saucisse de bœuf Salers - 1.3kg

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Planche Bedaule : Demi Sanérac, saucisson et saucisse de bœuf Salers - 1.3kg

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20.77€/kg

Première date de livraison le

Vendredi 4 Juillet 2025

DLC à réception

1 mois

Type de produit

Sec

Quantité

Planche Bedaule : Demi Sanérac, saucisson et saucisse de bœuf Salers - 1.3kg

Vendu par

Planche Bedaule : Demi Sanérac, saucisson et saucisse de bœuf Salers

Maison Marie Severac

Label du produit

Collège culinaire de france

Collège culi...

Description du produit voir plus

Fruit d'un savoir-faire ancestral, le Sanérac est un fromage entièrement au bon lait du Cantal, de la famille dite à ''pâte pressée non cuite'' c'est la caractéristique des tommes ...

Provenance

Auvergne-Rhône-Alpes

Les autres produits du producteur

Fruit d'un savoir-faire ancestral, le Sanérac est un fromage entièrement au bon lait du Cantal, de la famille dite à ''pâte pressée non cuite'' c'est la caractéristique des tommes des monts du CANTAL.
Nos fromages sont produits, affinés et emballés dans le département du Cantal.
Affinés en cave d'altitude, nous prenons un soin particulier à faire vieillir nos Sanérac dans des conditions optimales. Ils sont ainsi frottés et retournés manuellement toutes les semaines.
Notre fromage reste sans additif, ni conservateur. Utilisant le savoir-faire ancestral auvergnat, le lait caille dans une gerle en bois. C’est ce procédé unique, qui donne un goût authentique à chaque production journalière. Son format de petite tomme, en fait un fromage idéal pour 6 à 8 personnes.

Les saucissons auvergnats sont séchés pendant un mois avec une fleur de sel naturelle avant d’être mis sous vide.
Les animaux sont tous élevés sur l’exploitation en 100 % race de vache Salers dans le Cantal, et ne mangent que de l’herbe et du foin de prairies naturelles auvergnates. Complémentation alimentaire à base de céréales. Système d’élevage fermier extensif à 1100 M d’altitude.
Les animaux une fois abattus sont transformés à Saint Flour selon les recettes de l’agriculteur par un atelier de transformation : « Du producteur à l’assiette ».

Sans conservateur, sans colorants, sans nitrites

Planche Bedaule (B): Demi Sanérac, saucisson et saucisse de bœuf Salers

Se déguste à température ambiante. Découpez en fine tranche de 1 à 2 mm d’épaisseur.
Pensez à ouvrir les étuis qui emballent les saucisses et saucissons une ou deux heures avant de les consommer pour les laisser s'aérer. Il est possible de les congeler.

Saucisson et saucisse : 90% bœuf salers (jeune bovin), 10% porc (gras de porc), sel, vin, ail semoule, poivre. Viande origine France. Sans nitrites.
Salérac : 98 % lait, 1,9% sel, 0,08 % chlorure de calcium, 0,02 % présure et ferment lactiques

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